Méthode traditionnelle. Méthode traditionnelle is het proces waarmee Champagne wordt gemaakt. Omdat de methode ook buiten de Champagne gebruikt wordt om mousserende wijn te maken, maar dan geen Champagne mag heten, is om verwarring te voorkomen de ‘ méthode Champenoise ’ omgedoopt tot ‘méthode traditionnelle’. Traditional method: This method involves the primary ferment taking place in the tank, with a secondary fermentation in the bottle. It ages for a minimum of 12 months on its lees and then it’s disgorged to remove the sediment. Charmat method: This method consists of a primary fermentation and a secondary fermentation in a pressurized tank. It’s quite likely if the the bottle says ‘Brut’ that it’s Methode Traditionelle. Just look for the small-printed “Methode Traditionelle” or “Methode Champenoise” on the label. You will find there are a few select producers who make really solid quality wines that are perfect for midweek sipping and usually last up to 2 nights. Cette méthode est pratiquement identique à la méthode champenoise. Les différences sont essentiellement dans la partie légale. La méthode champenoise est appliquée aux variétés de raisins cultivées et transformées en Champagne. En dehors de cette région, on ne peut pas parler de champenoise, bien que les processus soient identiques. Methode Traditionelle. Hand-crafted using traditional Methode Champenoise techniques, the Gisborne Chardonnay fruit was targeted for this wine and harvested at a typical moderate sugar and high acid concentrations. Secondary fermentation in-bottle and a generous 18+ months in Tirage has resulted in a complex and elegant wine. Flaschengärung. Die Flaschengärung ist die Besonderheit der Champagner Herstellung. Das Verfahren wird zwar auch für andere Schaumweine angewandt, darf aber nur in der Champagne als „méthode champenoise“ bezeichnet werden. Die „méthode champenoise“ ist ein sehr aufwändiges und damit kostspieliges Verfahren, um die Bläschen in den Wereldwijd worden mousserende wijnen volgens de traditionele methode, ook wel méthode traditionelle, méthode champenoise of bottle fermented genoemd, gemaakt. Denk bijvoorbeeld aan champagne, cava, crémant, sommige sekt en diverse andere mousserende wijnen. Bij deze methode ontstaan de bubbels in de wijn tijdens een tweede gisting in de fles. Blanc de Blancs: This means “white from white” – so white wine made from white grapes, and in the case of Champagne and most other traditional method wines, this means 100% Chardonnay. They tend to be quite austere but can age a very long time. Blanc de Noirs: This means “white from black” – these are white sparkling wines made from Méthode d’élaboration = méthode champenoise (="méthode traditionnelle" en dehors de la Champagne) avec une double fermentation. La première en cuve qui permet de transformer le jus de raisin en vin et la seconde dans la bouteille où l’on ajoute du sucre et des levures pour produire le co2 (bulles). Indeed the actual process for making Champagne is referred to as ‘method traditionelle’ (it used to be méthode champenoise but even that has changed recently. Now the bottle can only say IyUPmnq.